Также рекомендуем посетить:

Интернет-бизнес

Важные сведения про индукционную плиту

Россия - Санкт Петербург

Одной из самых комфортных варочных плит по праву считается индукционная варочная поверхность. Оно и понятно, ведь по тем требованиям, которые покупатели предъявляют к любой бытовой технике – безопасность, качество, компактность, мощность и экономичность, а для кухонной плиты важны еще скорость приготовления и качество готовых блюд – ей нет равных. Объясняется все это особыми свойствами индукционной плиты. Сделаем попытку рассмотреть имеющиеся недостатки и явные преимущества, которые полезно знать при покупке такой кухонной плиты.

Почему плита называется индукционной? Прежде, чем купить кухонную технику с подобным принципом действия, полезно кое-что о ней знать. Название плиты отражает принцип работы, который радикально отличается от знакомых электрических плит. На ней вместо нагревательных элементов под поверхностью из стеклокерамики расположены катушки индуктивности. При прохождении тока через катушки создается магнитное поле (частота 20-100 кГц.), которое индуцирует вихревые токи прямо на дне посуды, тем самым нагревая его. Таким образом, тепло не передается на посуду от нагретой поверхности плиты, как это происходит на обычной электроплите. Как раз наоборот, происходит прямой нагрев дна посуды, а поверхность плиты остается холодной, разве что часть тепла от сковороды или кастрюли передастся плите, но уже не до горяча.

Характеристика индукционной варочной поверхности

Посуда для индукционных плит. При приобретении новой посуды необходимо проверить специальный знак, проставленный на днище посуды. Проверить самому пригодность посуды нетрудно – приложить магнит к днищу: если прилип, значит посуда подходит для индукции. Более всего подходит посуда из нержавеющей стали и чугуна. Привычная эмалированная посуда также вполне уместна. Обычная керамика не подходит для индукционных плит. Но выпускается и специальная керамическая посуда с дном из ферромагнитного сплава. Для индукционной плиты как нельзя лучше подходит практичная и красивая медная посуда, если она имеет дно из специального ферромагнитного сплава. Для тех же, кто желает пользоваться привычной посудой из обычной керамики, алюминия, стекла, выпускаются адаптеры для индукционных плит или специальные индукционные диски. Диск подкладывается под посуду, на нем аккумулируется тепло и передается посуде. Для всех типов посуды необходимо соблюдать еще одно общее правило – днище должно быть плоским и ровным, при нагревании вплотную прилегать к панели, а не выгибаться. Нетрудно догадаться, что толстое дно более всего удовлетворяет этому условию. Важно придерживаться того, чтобы размер дна сковороды / кастрюли соответствовал обозначенному диаметру конфорки; ставить на плиту посуду строго по центру конфорки.

Экономичность по расходу электроэнергии. Коэффициент полезного действия такой плиты очень высок – около 90 %, потому что тепло не уходит на нагревание панели (как у обычной электроплиты, КПД 60-70 %) и мимо посуды (подобно газовой плите, КПД 30-60 %). Конфорка включается только при наличии над ней посуды. Соответственно, как только посуда снимается, конфорка автоматически отключится, что тоже уменьшает расход электроэнергии. Поскольку разогрев посуды происходит очень быстро, то процесс готовки начинается практически мгновенно, что, конечно, уменьшает время на приготовление блюда.

Удобство эксплуатации. Практически нет зависимости мощности плиты от напряжения сети. Степень нагрева (мощность конфорки) регулируется плавно и изменяется моментально, т.к. выполняется управление нагревом не поверхности плиты, а днища посуды. Мощность одной конфорки может быть увеличена за счет другой (функция Booster) для очень сильного нагрева, к примеру, быстрого кипячения воды. Поскольку датчику температуры не мешает газовое пламя или тепло от нагревательного элемента, то более точно поддерживается заданная температура содержимого посуды .Бывает снабжена множеством функций приготовления пищи.

Простота ежедневного ухода. Попавшие на плиту во время ее работы загрязнения – твердые / сыпучие продукты или пролитые жидкости - не пригорают ввиду слабого нагрева поверхности. Гладкую поверхность из стеклокерамики индукционной плиты удается с легкостью содержать в чистоте. Плиту возможно практически сразу после готовки мыть и чистить, не рискуя получить ожоги.

Особенности, которые можно отнести к недостаткам. Использование посуды с очень тонким дном при варке на самой малой мощности может вызвать эффект «прерывистого кипения». Но это касается относительно недорогих моделей. Индукционные плиты высокой ценовой категории от этого защищены. Возможен легкий гул при работе на очень малой мощности, на частоте ниже 20 кГц (дело в том, что частоты выше 20 кГц человек не слышит). В случае, когда посуда имеет диаметр меньше 12 см, то конфорка не начнет работать – так она устроена. Конечно, эту особенность не всякий назовет недостатком, т.к. плита защищена от включения при случайно забытом на ней столовом приборе или металлическом предмете. Но, в то же время, и кофе в турке любителю этого напитка не сварить. И, наконец, самая важная особенность – это требования к применяемой посуде. Единое правило состоит в следующем: дно у посуды должно иметь слой из ферромагнитного металла, который может быть отделен от конфорки только диэлектриком. В этом случае индукционная плита будет работать с максимальным КПД. Причем, современные модели способны автоматически распознать поставленную на нее посуду и если обнаружат, что посуда не отвечает необходимым условиям, то плита не включится.

Установка. Под индукционной варочной поверхностью не рекомендуется устанавливать другую металлическую технику: посудомоечную или стиральную машину, морозильник или холодильник и проч.

В интернет-магазине техники для кухни и кухонных моек Атлант-Ю (сайт http://www.atlant-u.ru/) представлен широкий ассортимент оборудования для комфортной кухни ведущих мировых марок Telma, Luizina, Villeroy&Boch, Longran и Foster, в том числе и индукционных варочных поверхностей.